makan sampai tak hengat....

hati ni...bagai melonjak-lonjak nak rase kek yang pemes di abad ini....ramai yang telah mencuba dan mengatakan keenakan KEK KAREMEL tidak akan mengecewakan tekak anda semua. Apakan daya, dikawasan mimie pada masa itu tidak diketahui ade yang menjual kek ini...jengah di blog-blog dan di FB, semuanya berada di luar kawasan liputan mimie. Aduhhhhhh.....bagai mengidam bak Dang Anum ingin makan buah Nangka. Kepinginnnnnn bangattt....

Ehemmmmm...Dengan semangat membara, dengan kudrat tulang 4 kerat yang gagah perkasa ni yang ada, mimie terus menyelinsing lengan untuk mencuba kek ini dengan hasil sentuhan sendiri. Resepi dari kak Azlita memang tidak menghampakan kerana beliau memberi tunjuk ajar yang amat lengkap.

Pertama kali makan kek karemel ni....fuhhhh...dalam hati berkata....patut laaa kak azlita mengflikasikan kek ni sebagai raja segala kek...dengan kek yang lembut dan gebu dimakan bersama karemel yang lemak-lemak manis. Sukar nak digambarkan betapa enak nye kek karemel ni...mungkin tekak ni sudah biasa makan kek yang seadanya ....kek yang satu ni memang sedappp....setiap minggu menjadi santapan kami kek ini....tunggu sampai muak kot baru boleh berhenti makan.... haiii...bertambah comel ler mimie ni...(perasannn.....)..

mimie just 'cnp' dari resepi kak Ita ni....tq sifuuuu...tapi tekstur kek karemel mimie ni tak berapa molek dari sifuu yerr.....saya budak baru belajar.... peaceeee....

KEK KAREMEL

Sumber  :  Azlita Aziz

Untuk Karemel

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.

Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.

Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang. Ratakan.

Ketepikan.

Bahan Karemel

1/2 tin susu cair

70g gula castor - mimie guna 50g sahaja

1/2 sudu teh esen vanilla

3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.

Kacau telur dan esen perlahan.

Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.

Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.

Ketepikan.

Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.

(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek 

70g gula kastor - mimie guna 50g sahaja

3 biji telur kuning

135ml air

45ml minyak masak

140 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

 

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.

Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak

Masukkan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.

Ketepikan.

Merinque 

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning

70g gula castor - mimie guna 50g sahaja

1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering

Pukul putih telur hingga berbuih

Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh

Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.

Gaul rata secara kaup balik

Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.

Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.

Belang- belangkan adunan

Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.

Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.

Akhir sekali dengan satu sudu.

Lorekkan atas adunan dengan lidi.

Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C

Gunakan api bawah sahaja.