Followers

Friday, 1 November 2013

UP SIDE DOWN BANANA CAKE


tak dapat seksi-seksi....terlebih hitam sedikit karemel tuu...

Assalammualaikum...

Sejak kebelakangan ini, hujan yang lebat hampir membasahi bumi Cheras saban hari...Sejukkkk. Kalo sejuk, mula lah suara manja anak-anak mimie mohon diisi dengan sesuatu yang boleh mengenyangkan perut mereka hatta dapat juga menjadi kudapan waktu hujan-hujan ni... Kalau dah lapar juga mimie ni, rajin sikit lah nak 'menggodek' kudapan waktu hujan ni haa...

Kek pisang ini juga antara 'peberet' mimie dalam banyak-banyak versi kek pisang. Apakan tidak, banyak dilimpahi dengan pisang. Atas, bawah, dalam...sumer ada pisang...best. dapat makan keke dengan rase masam-masam manis pisang. Betul cakap Ida, kalau dah kek pisang di jamu, licin jer pinggan.....hihihiih


UP SIDE DOWN BANANA CAKE
Sumber :  idaddapur


Karamel
  • 100gm gula pasir
  • 6 pisang berangan ranum (di belah 2)
Adunan Kek
  • 160gm tepung gandum
  • 60gm tepung jagung
  • 2 biji pisang di lecek halus(mimie ltk 4 biji pisang berangan)
  • 2 sudu teh baking powder
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 3 biji telur (asingkan putih telur)
  • 50ml minyak masak / mentega cair
  • 40ml air
  • 1/4 sudu teh garam (mimie skip)
  • 140gm gula kaster
  • 125ml susu cair ......ida guna susu segar jer

Loyang 8"

Cara-cara :
Karamel :
Masukkan gula ke dalam loyang dan cairkan hingga gula perang. Goyangkan karamel kiri dan kanan loyang tanpa mengacaunya sehingga rata. Biarkan sejuk. Kemudian gris tepi loyang dengan mentega atau minyak. Susun hirisan pisang di atasnya rapat-rapat.
Adunan Kek :
  • Pukul putih telur dan garam hingga kental dan bertanduk. Ketepikan. Mimie pukul dengan gula.
  • Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking soda dan baking powder. Ketepikan.
  • Satukan kuning telur, air dan minyak masak, pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan putih. Perlahankan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu cair hingga rata dan sebati.
  • Masukkan pisang lecek, gaul rata. Kemudian kaup balikkan dengan adunan putih telur hingga sebati.
  • Tuang ke dalam loyang berisi karamel dan bakar di dalam oven yang di panaskan terlebih dahulu selama 45 minit pada suhu 180C.
  • Keluarkan kek dan terbalikkan ke atas redai.
   


Friday, 18 October 2013

Molten Chocolate Lava Cake


Assalammualaikum.....w.b.t.

Tiup jappp.....fuhhh...fuhhh....fuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhhhhh.....
Punyalah berabuk dan bersawang2 dah blog kecik molek ni haa....da lama tak update. Bukan kesibukan yang menghalang mimie untuk update blog mimie ni, tapi mood dari hati yang tidak mengizinkan untuk berbuat demikian. Yea laaa kn....hampir 3 bulan mimie tidak mengemaskini blog mimie ni, tapi.....teettttttttttt (sila isi tempat kosong....hihihihi)


Bercerita menu diatas ni...fuuuhhh...Molten Chocolate LAva Cake!..Haaa...nama pon dah terbayang bagaiman rupa keadaan cake ala2 muffin nii....Memang mewah dengan rasa coklat.Iyerr...kaya dengan rase coklat. Apatah lagi bila makan lava coklat tuu....memang bestt.

Asalnya, En HB layan channel AFC (tak ingat rancangan ape) terpapar hidangan MCLC ni... terentap kott.... Jadi..ikutkan ajelah kan...boleh juga menumpang rasa. Seingat-ingat mimie Molten Ccholate Lava Cake ni amat popular 2-3 tahun yang lepas..haaa...baru kali ini mimie mencuba. Kalau ler tahu rasenyer mewah dengan coklat, awal-awal lagi dah mencuba resepi ni.....


MOLTEN CHOCOLATE LAVA CAKE
Sumber : cekvisionhomes

A. Untuk Kek
  • 180 - 185 grams Dark Baking Chocolate...( dipotong2 kiub @ diracik...)
  • 113 grams butter 
  • 1 cawan gula icing ( mimie guna gula castor 1/2 cwn dan kurangkn 2sb)
  • 2 biji telur
  • 2 biji kuning telur
  • 6 sudu besar tepung..
  • Sedikit butter dan gula halus untuk disapukan kedalam mould..
  • Ramekin @ mould yang bersesuaian...

B. Untuk Hiasan/Topping
  • 2 cawan  Whipping Cream ( Cold Non Dairy Whipping Cream...)
  • 2 sudu besar  gula kastor halus

Nota  :
Untuk bahagian hiasan/topping aku tak guna whipping cream pun...tak rajin masa ni...he he...topping ngan ais cream je....emmm...pun sedapppp gakkk.... :D

CARA-CARA PENYEDIAANNYA
  • Panaskan oven 200 darjah Celcius...
  • Sapukan ramekin/mould ngan butter dan taburkan gula halus...golek/ratakan...kuarkan lebihan gula halus yg masih ada dalam ramekin/mould...susun diatas baking tray....
  • Menggunakan microwave....tekan High lebih kurang 1 minit....cairkan chocolate dan butter....kuarkan dari microwave...kacau sebatikan coklat dan butter..(mimie guna kaedah 'double-boiler'.)
  • Masukkan gula...kacau sebati gula bersama ngan adunan coklat....
  • Telur dan kuning telur dicampurkan dan dikocok perlahan....masukkan kedalan adunan campuran coklat tadi...kacau sebati lagi...
  • Akhir sekali masukkan tepung....kacau sebati adunan ni....tuangkan adunan 3/4 dari acuan ramekin/mould...
  • Bakar kek dalam lingkungan 10 - 14 minit...sehingga sekeliling kek mula keras tapi dibahagian tengah kek masih lembut lagi....kalau terover bake....kek akan masak sepenuhnya dan lava kek tak terhasil....
  • Setelah masak...kuarkan kek dari oven...
  • Kek sedap dimakan ketika masih suam....

B.  Untuk Hiasan/Topping
  • Menggunakan stand @ hand mixer...pukul whipping cream bercampur gula sehingga kental...siap untuk digunakan...

Nota  :
Untuk topping terpulang pada citarasa memasing....samada nak guna whipping cream @ ais cream....memang sedapppp.....



Wednesday, 17 July 2013

Kek Kukus Moist Peanut Butter-Chocolate



Assalammualaikum....

Alhamdulillah...sudah semingu kita menunaikan ibadah puasa ni yerr...sedar tak sedar, masa begitu cepat berlalu..

Kek coklat moist resepi kek kukus terkenal dari Puan Munira Baharum ni memang tak jemu-jemu kami sekeluarga menjamahnya. Apatah lagi di bulan puasa ni, masih ade juga permintaan anak-anak untuk berbuka puasa dengan menjamah kek. Untuk memberi kelainan sedikit, mimie tambah dengan perasa peanut butter.
Wooww....gabungan coklat dengan peanut butter ni memang jadi kesukaan kami sekeluarga. Sedap laaa...memang tersangat laa sedapp. Mereka yang menjamah ni tidak henti-henti memuji kesedapan kek yang diolah ni. Hmmm...nak kene buat lagi ler nampaknyer nii....


KEK KUKUS MOIST PEANUT BUTTER-CHOCOLATE

Bahan-bahan:-
A
1 cawan gula pasir (mimie letak 3/4 cwn jer)
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis (mimie letak 3/4cwn)
1 cawan minyak (mimie guna minyak jagung)
4 sb peanut butter creamy - mimie tambah
1 sk nescafe (mimie tak letak sbb x de stok hhiih)
(Semua bahan diatas dimasak dengan api perlahan hingga semua bahan larut. Rehatkan)

B
3/4 cawan tepung gandum
1 sk soda bikarbonat - mimie ltk 1/2 sk jer..
1 sk baking powder
(Satukan dan diayak)

C
4 biji telur (pukul hingga kembang)

  • Masukkan bahan B dan C secara berselang seli ke dalam bahan A dan gaul dengan senduk atau spatula.
  • Masukkan adunan kedalam loyang yang telah dilapik kertas kalis minyak. (mimie hanya letak butter dan ditabur dengan sedikit tepung)
  • Kukus selama 1 jam 

NOTA : Jangan buka pengukus semasa proses pengukusan 45 minit pertama, dikhuatiri kek akan menjadi mendap.