Asam Pedas Siakap

Alhamdulillah..... syukur padaNya diberi kesihatan dan kekuatan hingga hari ini untuk meneruskan perjalanan hidup yang penuh pancaroba ini.... cheewwwahhhh...

Hahhh.... Jumaat dah.?? cepatnya masa berlalu.... tup tup persekolahan bermula seperti sediakala, rutin harian pon berjalan seperti biasa...kene bangun awal. Tung tang di opis dapor tuu.... da tak leh wat bangun2 manja, tak bole dah tergeliat sana tergeliat sini, dan x leh bangun tido hingga ke tengahari (mak budak jer bole...single nti takut x laku...heheheh)..bangun jer trus macam lipas kudung terus ke dapo...huaarrggghhh...

Mehh...layan asam pedas siakap...asam pedas ni peberet kami sekeluarga....1 minggu tak bole jika dikatakan tidak jika tiada menu asam pedas ni cuma berlainan ikan sahaja..... Kali ini mimie guna ikan siakap yang sangat la lembut isinya....sedapppppp....

ASAM PEDAS IKAN SIAKAP

Resepi : Mimie @Sugar n Spice

1 ekor ikan siakap (sederhana besar) - dipotong dua dan cuci bersih

1 1/2 labu bawang besar

1 1/2 inci halia

4 ulas bawang putih

2 1/2 senduk cili kisar

1 sudu kecil pes assam jawa - ADABI

Air secukupnya - sebatikan dengan pes assam jawa

1 batang serai - diketuk

2 sudu kecil halba

1 ikat daun kesum

1 kuntum bunga kantan - dibelah 2

2 helai daun limau purut

1 biji tomato - dibelah 4

Garam secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

Sayur Bendi

• Tumbuk halia, bawang merah, bawang putih. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau dan masukkan cili kisar. Masak hingga air cili kering (masak).
• Masukkan serai, halba, daun kesum dan kacau rata. Masukkan ikan dan masukkan pula air assam jawa hingga paras ikan sahaja - untuk mendapatkan kuah yang pekat dan diikuti buah tomato.
• Apabila mendidih, masukkan bunga kantan, daun limau yang disiat-siat, dan bendi. Perasakn dengan garam. Tutup api. Siap.